• ベーコン・・・・・・1パック
• ソーセージ・・・・・・1袋
• タマネギ・・・・・・中1個
• にんじん・・・・・・中1本
• じゃがいも・・・・・・中1個
• 固形コンソメ・・・・・・1個
• 塩、胡椒・・・・・・適量
• 粒マスタード・・・・・・適量

• ①にんじんは皮をむいて一口大に切る。
• ②タマネギは皮をむいて半分に切り、芯を取る。
• ③じゃがいもはきれいに洗って皮付きのまま半分に切る。
• ④クッカー（大きめのもの）に野菜とベーコン、ソーセージを入れ、材料が全部沈むくらいの水をいれる。
• ⑤焚火の火力の強いところで沸騰するまで煮たら、コンソメを入れて火力の弱めのところに移動して放置して遊ぶ。
• ⑥思い出したらにんじんに箸などを刺して、柔らかくなっていたら塩、胡椒で味を整える。

ソーセージやじゃがいもには好みでマスタードをつける。
冬場のキャンプで火を熾したらすぐに作る料理です。途中で美味しそうな食材があれば一緒に放り込みます。
具を先に食べて、残ったスープでうどんやパスタを煮ても美味しいです。
とにかく手間がかからないフリーハンドさがキモです。

• 牛肉薄切り(バラ、肩ロースなどお手頃な部位)・・・・・・100～150g
• レモン ( できれば国産 )・・・・・・半分
• タマネギ(中くらい)・・・・・・半分
• めんつゆ・・・・・・大さじ3
• 調理用油・・・・・・5cc
• バター・・・・・・ひとかけ(大体8g程度)
• 塩、胡椒・・・・・・適宜
• 締めのご飯・・・・・・適量
• ※付け合わせ野菜はパプリカ、ミニトマト、小松菜です。お好みでどうぞ。

• ①レモン半分から2枚ほど飾り用にスライスします。幅3～5㎜くらい。残りのレモンは果汁を絞ります。
• ②あわせだれを作ります。シェラなどにめんつゆ大さじ3、①のレモン果汁を加え、混ぜ合わせます。
• ③玉ねぎ半分を繊維に沿って薄くスライスします。火を通すので水にさらしたりは不要です。
• ④お好みの牛肉スライス ( おすすめは肩ロース ) を食べやすい大きさに切り、軽く塩コショウをしておきます。後であわせだれをかけるので塩は控えめで！
• ⑤ヒロシ鉄板を焚き火またはバーナーで熱します。鉄板に油5ccとバターひとかけを入れ煙が出てきたら牛肉スライスを広げて並べます。 横に玉ねぎの薄切りを入れます。
• ⑥牛肉の色が変わり出したら、裏返し、そこへ②のあわせだれを2/3回しかけます。この時、玉ねぎは半生ですが、大丈夫です！
• ⑦スライスしたレモンを肉の上に置き、完成です。

レモンといっしょに食べてもOKです。
半分ほど食べたら鉄板の空いたスペースにご飯を入れてペッパーランチ風に。
残ったタレをかけても良いですよ。熊本のおいしい赤牛と新米がよく合うんじゃないかなぁ。
本来、味付けは酒、みりんなどを入れるのですが、簡単にめんつゆで。
(赤酒を入れるとコクが出ます。ただし、煮きってください)
さっぱりと美味しい簡単お手軽ステーキですよ！

• えのき・・・・・・100g（1/2パック）
• しめじ・・・・・・100g
• エリンギ・・・・・・100g（1パック）
• 塩・・・・・・・小さじ1/2（約3g）
• 水・・・・・・1/2カップ（100mL）
• かぼす・・・・・・1/2個
• 白ワインビネガー・・・・・・小さじ2
• 白だし・・・・・・小さじ2
• オリーブオイル・・・・・・大さじ1
• 塩と粗挽き黒胡椒・・・・・・少々

• ①きのこ類の石づきを外し、適当な大きさに切ってほぐしておく
• ②①のきのこをクッカーに入れ、分量の塩と水を振り、蓋をして強火にかけ水分がなくなるまで蒸し焼きにする。約5分。
• ③水分がなくなるまで蒸し焼きにしたら火から上げ、蓋を開けて粗熱がとれるまで（湯気が出なくなるまで）放置。
• ④粗熱がとれたらかぼすの絞り汁、白ワインビネガー、白だしを入れてよく混ぜてなじませる。
• ⑤最後にオリーブオイルを混ぜ、塩と粗挽き黒胡椒で味を整えたら出来上がり。

蒸し焼きにするときに焦がさないように注意。
きのこは上記以外に、しいたけ、まいたけ、なめこ等、他のきのこでもOKです。
焚き火で炙ったバゲットに乗せても良し、
炊きたてのご飯にバターと一緒に乗せて醤油を垂らしても良し、
一晩置いて朝食の一品に加えても良しの、秋のマリネです。