キャンプ料理レシピ
hiroshi camp recipe 
ベアーズ島田キャンプのおすすめレシピ( Vol.1 )
鶏肉の低温調理
材料
・もも肉／むね肉
・ニラ
・ごま油
・塩胡椒
・塩麹
・おろしニンニク
作り方
① もも肉・むね肉を真空パックに入れ塩麹でよく揉みなじませる
② クッカーに水を入れ沸騰するまで火にかける。
③ お湯が沸騰したら火から離し、空気を抜いた真空パックをお湯に入れ
約一時間じっくり火を入れる
④ ニラを切り、ごま油・おろしニンニクをよく混ぜつけだれを作成する
※ お好みの量で味を調えるが、塩胡椒を入れても良い
⑤ 低温調理で火の通った鶏肉につけだれをかけるだけで完成
注意点
・火を通す前に一口大に鶏肉を切り分けるとその後が楽になります。